INPC agropecuario +3.86% en abril: la inflación fue de chiles, no de la canasta básica
El índice agropecuario subió a 157.1 puntos en abril de 2026. Pero el alza la cargaron los chiles frescos y el jitomate; la canasta dura de proteína y grano se mantuvo estable o a la baja.
El INPC agropecuario cerró abril de 2026 en 157.1 puntos, un alza mensual de +3.86% frente a los 151.3 de marzo. Es el dato oficial más reciente (INEGI/SIAP) y, a primera vista, suena a un mes caro para el campo. Pero al desarmar el número aparece un matiz que el titular esconde: la inflación del mes no la cargó la canasta básica de proteína y grano, sino un puñado de chiles frescos y el jitomate.
Lo que empujó el índice hacia arriba
Las cinco mayores alzas del mes fueron, casi todas, condimentos y hortalizas de sazón:
| Producto | Var. INPC oficial | Precio SNIIM (AgroPrecios) | Var. precio de mercado |
|---|---|---|---|
| Chile poblano | +41.42% | $71.94/kg | +160.94% |
| Chile serrano | +36.27% | $47.50/kg | +159.85% |
| Otros chiles frescos | +26.46% | $67.85/kg | +71.82% |
| Jitomate | +19.25% | $38.20/kg | +91.77% |
| Papa y tubérculos | +12.23% | $20.25/kg | — |
Hay un detalle que vale la pena leer dos veces: el precio diario que captura SNIIM se movió mucho más fuerte que el INPC oficial. El chile poblano subió +160.94% en precio de mercado, contra el +41.42% que reconoce el índice oficial. No es contradicción: el INPC promedia y pondera el mes completo, mientras que el precio de mercado refleja el pico del día. La lectura práctica es que el dato granular de SNIIM adelanta la señal que el índice oficial confirma semanas después.
Lo que contuvo el índice
Del otro lado, varios productos se desplomaron y evitaron que el +3.86% fuera peor:
| Producto | Var. INPC oficial | Precio SNIIM | Var. precio de mercado |
|---|---|---|---|
| Tomate verde | −34.80% | $14.40/kg | −40.79% |
| Calabacita | −18.57% | $10.30/kg | +1.28% |
| Limón | −14.58% | $28.70/kg | −14.25% |
| Ejotes | −12.99% | $45.00/kg | — |
| Plátano | −9.46% | $17.97/kg | −10.42% |
El tomate verde cayendo casi 35% es la cara opuesta del jitomate: dos solanáceas de uso diario que se movieron en direcciones contrarias en el mismo mes.
La canasta dura casi no se movió
Aquí está el punto que importa para el gasto del hogar. Los productos de mayor ponderador en el índice —los que más pesan en el bolsillo— se mantuvieron estables o incluso bajaron:
| Producto | Ponderador | Precio SNIIM | Var. INPC oficial |
|---|---|---|---|
| Carne de res | 1.7028 | $107.65/kg | +0.14% |
| Leche pasteurizada | 0.9891 | $31.65/L | +0.32% |
| Carne de cerdo | 0.9322 | $67.93/kg | −0.43% |
| Frijol | 0.4110 | $23.35/kg | −1.15% |
| Maíz | 0.2441 | $9.28/kg | −0.78% |
Estos cinco productos suman alrededor de 3.4 puntos de ponderador —el núcleo de la canasta agropecuaria— y entre todos se movieron menos de medio punto porcentual. Dicho de otro modo: la proteína animal y el grano no presionaron la inflación de abril. El alza del índice se concentró en productos de ponderador chico pero de altísima visibilidad en la cocina (chiles, jitomate, cebolla +7.36%, zanahoria +8.10%).
Qué esperar las próximas semanas
La res —el alimento de mayor ponderador con precio en SNIIM— se mantiene plana: el modelo la proyecta alrededor de $108/kg a nivel nacional sin movimientos bruscos. El cerdo apunta ligeramente a la baja. Mientras el clima no recorte la oferta de chile, el grueso del gasto familiar en proteína debería seguir tranquilo.
Para tu bolsillo
- Hogar: si cocinas con chile fresco, este es el mes de sustituir (poblano y serrano por chiles secos o salsas embotelladas) o de comprar tomate verde, que está 35% más barato. La proteína y el grano no exigen ajustar el presupuesto.
- Fonda / restaurante: el costo de tus insumos de sazón (chile, jitomate) subió fuerte; el de tus proteínas (res, cerdo, pollo) no. Revisa el escandallo de platillos con base de chile antes que el de los de carne.
- Comercializador: el spread entre precio SNIIM diario (+160% en poblano) y el INPC oficial (+41%) muestra que el mercado físico ya descontó el alza. Quien siga el dato diario va por delante del índice mensual.
Nota metodológica: AgroPrecios cubre el 70.4% del ponderador del INPC agropecuario (8.28 de 11.77 puntos), con precios SNIIM para 34 de 46 productos del índice. Pollo y huevo —de peso alto— no tienen cobertura en SNIIM y no entran en este comparativo. Datos oficiales a abril de 2026; precios de mercado de SNIIM.