La lenteja sube 5 semanas seguidas y el frijol se parte entre Guadalajara y CDMX (el maíz, ni se mueve)
Las leguminosas de la canasta encadenan más de un mes al alza: lenteja +18% y garbanzo +17% en Guadalajara. El frijol negro diverge —+30% en Jalisco, −4% en CDMX— mientras el maíz para tortilla sigue plano. Datos SNIIM reales.
Mientras la atención se va al maíz y la tortilla, la parte menos glamorosa de la canasta básica —las leguminosas secas— lleva más de un mes moviéndose. Y no todas en la misma dirección. Con los datos crudos del SNIIM (precios mayoristas reales, no predicciones, anclados al 27 de mayo) se ven tres historias a la vez: lenteja y garbanzo encadenando semanas al alza, el frijol negro fracturándose por región, y el maíz —la base de la tortilla— sin inmutarse.
La lenteja y el garbanzo no paran de subir
No es un brinco aislado: es una racha. La lenteja grande lleva 5 semanas consecutivas subiendo y el garbanzo grande, 4 semanas. Con coeficientes de variación bajos (≈5%), no es ruido de captura: es una tendencia sostenida. El alza se siente más fuerte en el Mercado de Abastos de Guadalajara que en la Central de Abastos de la CDMX.
| Producto | CDMX | Guadalajara | Monterrey | Origen |
|---|---|---|---|---|
| Lenteja grande | $22 → $23 (+5%) | $22 → $26 (+18%) | $19 → $22 (+16%) | Importación |
| Garbanzo grande | $26 → $28 (+8%) | $26.5 → $31 (+17%) | $25 → $27 (+8%) | Sinaloa |
| Lenteja chica | $16 → $15.5 (−3%) | ≈ estable | $19 → $22 (+16%) | Importación |
Precios por kilo, mayoreo SNIIM. Ventana ~10 semanas hasta el 27-may-2026.
El dato que explica el patrón está en la última columna: la lenteja se importa en los tres mercados. Cuando un producto de canasta depende de compra externa, su precio se mueve con la logística internacional y el tipo de cambio, no con la cosecha nacional. El garbanzo, en cambio, sale de Sinaloa —es nacional— y aun así sube, lo que sugiere presión de demanda más que de origen.
El frijol negro se fractura: Guadalajara sube, CDMX baja
Aquí está la divergencia más sólida de la semana. El frijol negro bola se mueve en sentidos opuestos según el mercado, y el algoritmo lo marca como divergencia robusta (mercados poco volátiles, no zigzag):
| Mercado | Inicio | Hoy | Cambio | Se surte de |
|---|---|---|---|---|
| Guadalajara | $15.0 | $19.5 | +30% | Nayarit |
| CDMX | $23.0 | $22.0 | −4% | Zacatecas |
El porqué está en el origen. La CDMX se abastece de Zacatecas, el productor #1 del país, con un flujo estable que mantiene el precio quieto e incluso a la baja. Guadalajara jala su frijol de Nayarit, el estado vecino, donde el precio viene subiendo con fuerza. Resultado: dos plazas que partían de precios muy distintos ($15 vs $23) se están acercando —el frijol "barato" de Guadalajara ya casi alcanza al de la capital.
⚠️ Nota de honestidad: el frijol negro genérico (no "bola") mostró un −20% en el agregado nacional, pero su serie es errática (un pico puntual a $32 y de vuelta). No lo tratamos como tendencia: la señal limpia y verificable es la del frijol negro bola.
El maíz, el ancla que no se movió
El contraste lo pone el grano más importante de todos. El maíz blanco —insumo directo de la tortilla— se mantuvo prácticamente plano: $9.5 en CDMX y $10 en Monterrey, sin cambio, y apenas +0.4% a nivel nacional. La CDMX se surte de Sinaloa, Monterrey de Tamaulipas, Guadalajara de producción local (~$8.2, el más barato).
Esto importa para la canasta: el grano que más pesa en el gasto de los hogares está estable, así que la presión que se ve en leguminosas no se está contagiando al maíz ni —de momento— a la tortilla. De hecho, la correlación de corto plazo entre el maíz blanco y el precio de la tortilla en las últimas 10 semanas es prácticamente nula: el traslado insumo→producto está desacoplado por ahora.
Qué significa para tu bolsillo
- Si compras lenteja o garbanzo, conviene anticipar: la racha es sostenida y el componente importado de la lenteja no da señales de aflojar. Guadalajara es donde más ha pegado.
- Si estás en Guadalajara y compras frijol, el negro bola subió 30% y se acerca al precio capitalino; vale la pena comparar contra otras variedades.
- El maíz y la tortilla siguen tranquilos: el alza de leguminosas es un fenómeno acotado, no una inflación generalizada de granos.
De cara a las próximas semanas, el modelo de granos no anticipa un nuevo escalón fuerte en el agregado nacional; la historia a vigilar es si la lenteja importada rompe su sexta semana al alza.