Cerdo en canal: Colima es el estado más caro de México con $107/kg — 58% por encima del promedio nacional

El precio del cerdo en canal registró esta semana en Colima un promedio de $107.45 por kilogramo, de acuerdo con datos del SNIIM procesados por AgroPrecios MX. La cifra convierte a ese estado en el mercado más caro del país para este corte, con una brecha de casi 58% frente al promedio nacional de $67.67/kg.

El análisis toma como referencia las predicciones del modelo AgroPrecios al 20 de abril de 2026 y la serie de los últimos días disponibles en Fabric Lakehouse.

La foto completa: Colima lidera, pero no es el único estado por encima del promedio

Los datos nacionales muestran una dispersión amplia entre entidades. Los cinco estados con precios más altos de cerdo (mezclando cortes canal y pie, que es como los publica SNIIM) son:

En el filtro específico de precio canal (el corte de referencia para la industria mayorista), Colima se mantiene en la posición #1 con $107.45/kg. El resto del top nacional queda por debajo de los $80/kg en el mismo corte.

Qué dice el modelo de predicción para Colima

La predicción del modelo AgroPrecios para los próximos siete días en Colima muestra una ligera tendencia a la baja: de $107.37 el 21 de abril a $106.78 el 29 de abril. Un descenso acumulado de alrededor de 0.6% en la semana, lo que sugiere estabilidad con sesgo leve a la baja, no una corrección fuerte.

Este comportamiento es coherente con lo observado en el promedio nacional, que también muestra estabilidad con ligera baja para el periodo.

¿Por qué Colima está tan por encima?

Una brecha del 58% sobre el promedio nacional no es típica en productos agrícolas homogéneos como el cerdo en canal. Sin métricas de oferta local, demanda turística o costos logísticos en nuestra base de datos, no podemos atribuir causas específicas con la precisión que exige una afirmación cuantitativa. Lo que sí permite decir nuestra información:

La brecha está sostenida en los últimos días (no es un pico aislado): el precio ronda los $107 de manera consistente.
La predicción del modelo no anticipa una corrección hacia el promedio en los próximos 7 días.
Otros estados de Occidente y Centro del país —como Zacatecas ($62.96), Aguascalientes ($61.58) y Zona Metropolitana CDMX ($57.76)— se mantienen mucho más cerca del promedio nacional.

Esto sugiere que la brecha de Colima responde a dinámicas locales (demanda, cadena logística peninsular, estructura del mercado) más que a un shock nacional. Para validar causas específicas, haría falta cruzar con datos de oferta estatal o flujos de distribución que no están hoy en AgroPrecios.

Implicaciones prácticas

Para comerciantes y distribuidores: el margen de arbitraje entre Colima y estados vecinos con precios cercanos al promedio nacional ($67) supera los $40/kg. Aun considerando logística y merma, hay espacio estructural para operar diferenciales regionales.

Para consumidores en Colima: el cerdo está representando un costo por kilogramo que es casi el doble del que paga un hogar promedio del país. Si la tendencia se mantiene, el cerdo deja de ser la proteína más económica disponible localmente.

Para productores: un precio sostenido de $107/kg en un estado abre la pregunta de si conviene redirigir oferta hacia ese mercado, siempre que la estructura de distribución lo permita sin afectar el margen.

Conclusión

El precio del cerdo en canal en Colima ($107.45/kg al 20 de abril) es el más alto registrado por el SNIIM en el país esta semana. La predicción del modelo AgroPrecios indica estabilidad con una leve baja hacia $106.78 al cierre de mes, sin una corrección hacia el promedio nacional. La brecha del 58% respecto al promedio sugiere factores locales estructurales que requieren un análisis de oferta y logística que va más allá de los datos SNIIM.

Seguiremos monitoreando si la predicción se cumple y si la brecha se sostiene en las próximas semanas.

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